HDL VS LDL เพิ่มไขมันดี ลดไขมันเลวป้องกันโรคร้าย ลดคอเลสเตอรอลด้วยอาหาร คอเลสเตอรอล คือ ไขมันชนิดหนึ่งที่ร่างกายสามารถสร้างเองได้ และบางส่วนมาจากอาหารที่รับประทานเข้าไป โดยคอเลสเตอรอล แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มคือ ไขมันดี และ ไขมันไม่ดี ไขมันดี (HDL : High Density Lipoproteins)เป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทำหน้าที่กำจัดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ที่สะสมอยู่ตามหลอดเลือดไปยังตับ เพื่อทำลายหรือขับออกในรูปของเสียจากร่างกาย การบริโภคไขมันดีในปริมาณที่เหมาะสม จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดสมองได้ ซึ่งสามารถพบได้ในอาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ไขมันไม่ดี (LDL : Low Density Lipoproteins)เป็นไขมันที่อันตรายและส่งผลร้ายต่อสุขภาพ ทำหน้าที่ขนส่งคอเลสเตอรอลไปยังเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย หากมีมากกว่าที่เซลล์ต้องการก็จะไปสะสมที่บริเวณผนังหลอดเลือด ไขมันไม่ดีมักพบในอาหาร กรดไขมันอิ่มตัว และ ไขมันทรานส์ ถ้าบริโภคมากเกินไป จะส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง และเสี่ยงต่อการเป็นโรคไขมันอุดตันเส้นเลือด ที่นำไปสู่ภาวะหัวใจขาดเลือด ความดันโลหิตสูง และโรคอ้วนได้ รู้ไว้ก่อนกิน..ไขมันแต่ละประเภท ประกอบด้วย ไขมันไม่อิ่มตัว ดีมีประโยชน์เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยเพิ่มระดับไขมันดี ลดระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดแหล่งอาหารที่พบ