ขึ้นชื่อว่า ไขมัน ก็จะนึกภาพถึงของมัน ของทอด หรือแกงบางอย่างที่มีน้ำมันลอยอยู่ ซึ่งอาหารเหล่านี้ส่วนมากมักเป็นอีกสาเหตุที่ทำให้เราอ้วนจากไขมันได้ง่าย โดยจะเรียกไขมันนี้ว่า ไขมันอิ่มตัว
และยังมีไขมันอีกประเภทที่ช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อมากกว่าไขมันส่วนเกิน และยังไม่ทำให้เสี่ยงกับโรคหัวใจ และหลอดเลือด ซึ่งพบไขมันประเภทนี้ในพวกอาหารทะเล โดยจะเรียกไขมันนี้ว่า ไขมันไม่อิ่มตัว
หลายคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับไขมันสองประเภทนี้มาบ้าง แต่มันแตกต่างกันยังไง ? และทานอันไหนจะดีต่อสุขภาพและรูปร่างเรากว่ากัน ? ในบทความนี้จะมาอธิบายถึงไขมันทั้งสองประเภท ที่มีความแตกต่างกัน ทั้งในแหล่งที่มาและการทำงานของมันในร่างกาย และมาตัดสินไปพร้อมกันว่าไขมันแบบไหนดีกว่ากัน! ซึ่งเราสามารถแบ่งไขมันทั้งสองประเภทได้ดังนี้…
ไขมันอิ่มตัว และ ไขมันไม่อิ่มตัว แตกต่างกันยังไง ?
ไขมันอิ่มตัว
- พบในอาหารทั่วไป เช่น เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม และน้ำมันพืช
- ส่วนใหญ่จะเป็นไขมันไม่ดี และมีคอเลสเตอรอลสูง(LDL) และยังเข้าไปลดไขมันดีอย่าง HDL ในร่างกาย
- หากมีมากเกินไป จะทำให้เสี่ยงหลอดเลือดอุดตันจากไขมันไม่ดี และเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง
ไขมันไม่อิ่มตัว
- พบได้ในเนื้อปลาทะเล หรือธัญพืชบางชนิด
- เป็นไขมันดี และมีคอเลสเตอรอลต่ำ (HDL) และส่วนมากเป็นไขมันโอเมก้า 3
- ช่วยบำรุงเลือด และกำจัดไขมันไม่ดี (LDL) ลดการอุดตันของหลอดเลือด
Tips : ไขมันประเภทโอเมก้า 3 จะเป็นไขมันที่จะช่วยกำจัดไขมันไม่ดีได้มากกว่าไขมันประเภทอื่น ๆ แต่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ จึงต้องหาจากอาหารเท่านั้น เช่น เนื้อปลา เป็นต้น
ไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัว อันไหนดีต่อสุขภาพกว่า ?
ไขมันทั้งสองประเภทมีความสำคัญต่อร่างกายแตกต่างออกไป แต่ไขมันไม่อิ่มตัว จะมีผลดีกับสุขภาพมากกว่า เพราะช่วยทำให้การไหลเวียนของเลือดดีกว่า ไม่ทำให้อ้วนจากไขมัน และยังช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อ ซึ่งหากใครต้องการลดความอ้วน หรือควบคุมน้ำหนักอยู่ ไขมันไม่อิ่มตัวจะดีมากกว่า แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่ได้รับด้วย
ไขมันไม่อิ่มตัวอยู่ในอาหารเหล่านี้ !
- อาโวคาโด
- ถั่วต่าง ๆ เนยถั่ว อัลมอนด์ หรือข้าวโพด
- เนื้อปลาทะเล เช่น แซลมอน ทูน่า
- ไข่ไก่ ไข่เป็ด
- เต้าหู้
หรือการทานสมุนไพรก็สามารถช่วยลดไขมันอิ่มตัวได้ เพราะสมุนไพรบางชนิดก็มีส่วนประกอบจากพืชบางประเภทที่มีคุณสมบัติช่วยลดไขมันได้ หรือมีคุณสมบัติช่วยบำรุงตับ เพื่อให้ตับกรองไขมันได้ดียิ่งขึ้น
เรื่องสมุนไพร ช่วยลดไขมัน ช่วยบำรุงตับ ต้อง… อาน เก็ง อี้
แม้การทานอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวจะดีกว่า และทำให้เราไม่เสี่ยงต่อการอุดตันของไขมันไม่ดี แต่ก็ควรทานอาหารให้หลากหลายเพื่อให้สุขภาพในทุกด้านดีไปพร้อมกัน และไม่ควรละเลยพฤติกรรมอื่น ๆ เช่น การพักผ่อนให้เพียงพอ และการออกกำลังกาย
รู้ทัน ! สัญญาณเตือนสุขภาพ ป้องกันไว้ก่อนจะสายเกินไป… อ่านบทความความรู้สุขภาพ และเรื่องสมุนไพรเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ของเรา baepaeliang.com
ที่มาข้อมูล
GoodRX : Saturated vs. Unsaturated Fat: Know the Differences to Build a Balanced Diet
Healthline : What’s the Difference Between Saturated and Unsaturated Fat? ,Good Fats, Bad Fats, and Heart Disease
The nutrition source : Types of Fat
