อะไรนะ แค่ดื่มชา ก็บอกลามะเร็ง?
มีงานวิจัยที่ค้นพบว่า ชา มีสรรพคุณหยุดยั้งเซลล์มะเร็งได้
สถาบันมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกา (American Institute of Cancer) ได้มีการจัดหมวดหมู่ของไฟโตนิวเทรียนท์ ซึ่งเป็นสารที่มีอยู่ในชา เอาไว้ 3 กลุ่ม
กลุ่มคาโรทีนอยด์ เช่น เบต้าคาโรทีน อัลฟ่าคาโรทีน ลูเทอิน
มีสรรพคุณ ยับยั้งเซลล์มะเร็ง เพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ป้องกันโรคหัวใจ และโรคเสื่อมต่าง ๆ
กลุ่มฟลาโวนอยด์ เช่น แอนโทซัยยานิน แอนโทซัยยานิดิน
มีสรรพคุณ ยับยั้งการเติบโตของเนื้องอก ลดการอักเสบ ป้องกันเม็ดเลือดตกตะกอน
กลุ่มโพลีฟีนอล เช่น คาเทคชิน เรสเวอราทอล กรดเอลลาจิค
มีสรรพคุณ เร่งการสร้างเอนไซม์ย่อยสลายเซลล์มะเร็ง ป้องกันการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ
ซึ่งไฟโตนิวเทรียนท์จะละลายออกมากับน้ำชาที่น้ำร้อนอุณหภูมิที่เหมาะสม และมีปริมาณไฟโตนิวเทรียนท์ที่แตกต่างกันไปตามชนิดของชา
- ชาขาวต้องใช้น้ำอุ่นประมาณ 75 องศา
- ชาเขียว ใช้น้ำอุ่นประมาณ 85 องศา
- ชาอู่หลง ใช้น้ำใกล้เดือดประมาณ 96 องศา
- ชาจีนปู้เอ๋อ ใช้น้ำเดือดประมาณ 100 องศา
และการดื่มชาเขียวจากใบชาเขียวโดยตรง สามารถทำงานในร่างกายได้ดีกว่าสารสกัดชาเขียว
