หลายคนอาจคิดว่า “แค่น้ำปลานิด ซุปก้อนหน่อย คงไม่เป็นไร” แต่รู้ไหมว่า…โซเดียมที่มากเกินไปในแต่ละวัน อาจเป็นจุดเริ่มต้นของภัยเงียบแบบไม่รู้ตัว!
ก่อนอื่นต้องทำความเข้าใจก่อนว่า โซเดียม ไม่ใช่แค่เกลือ แต่แฝงอยู่ทุกที่ ไม่ว่าจะเป็น น้ำปลา, ซีอิ๊ว, ซอสปรุงรส, ผงชูรส, ผงปรุงรส รวมถึงอาหารแปรรูป, ไส้กรอก, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ดังนั้นการได้รับโซเดียมที่มากเกินไป เป็นประจำสามารถส่งผลต่อร่างกายได้มากกว่าที่คิด มาดูกันว่า หากร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินไปเป็นประจำ จะส่งผลกระทบต่อสุขภาพของเราได้อย่างไรบ้าง
โรคหลอดเลือดสมอง (Stroke) – ความดันโลหิตที่สูงจากโซเดียมจะสร้างความเสียหายต่อผนังหลอดเลือดในสมอง ทำให้เพิ่มความเสี่ยงที่หลอดเลือดจะอุดตันหรือแตก
โรคหัวใจ (Heart Disease) – ความดันโลหิตสูงทำให้หัวใจต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อสูบฉีดเลือดไปทั่วร่างกาย และโซเดียมทำให้หลอดเลือดแข็งและตีบ เมื่อหัวใจต้องทำงานหนักขึ้นในขณะที่หลอดเลือดแคบลง ก็จะยิ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจขาดเลือดและนำไปสู่ภาวะหัวใจล้มเหลวได้
โรคความดันโลหิตสูง (Hypertension) – โซเดียมทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำไว้ในหลอดเลือดมากขึ้น และปริมาณเลือดที่เพิ่มขึ้นนี้ส่งผลโดยตรงให้ความดันโลหิตสูงขึ้น
โรคไต (Kidney Disease) – การทานอาหารที่มีโซเดียมสูงเป็นประจำ ทำให้ไตต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อขับส่วนเกินออก การทำงานหนักอย่างต่อเนื่องจะทำให้ไตเสื่อมสภาพเร็วขึ้น และอาจนำไปสู่ภาวะไตวายได้
โรคกระดูกพรุน (Osteoporosis) – เมื่อร่างกายขับโซเดียมส่วนเกินออกทางปัสสาวะ จะมีการขับแคลเซียมออกจากร่างกายเพิ่มขึ้นด้วย ส่งผลให้มวลกระดูกลดลงและกระดูกเปราะบางและแตกหักได้ง่ายขึ้น
โรคมะเร็งกระเพาะอาหาร (Stomach Cancer) – มีงานวิจัยชี้ว่าการทานอาหารที่มีโซเดียมสูงเป็นประจำ โดยเฉพาะจากอาหารแปรรูปและของหมักดอง จะเป็นการเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร
อาการบวมน้ำ (Edema) – เกิดขึ้นเมื่อร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินไป จนไม่สามารถขับโซเดียมและน้ำออกได้ทัน ทำให้เกิดการสะสมของน้ำตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำว่าร่างกายไม่ควรได้รับโซเดียมเกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน (เทียบเท่าเกลือประมาณ 1 ช้อนชา)
เริ่มต้นใหม่วันนี้! ลดเค็มเพื่อสุขภาพที่ดีกว่า
การลดเค็มไม่ใช่เรื่องยาก และไม่จำเป็นต้องกินอาหารจืดชืดเสมอไป ลองปรับเปลี่ยนพฤติกรรมง่ายๆ เพียงแค่
- อ่านฉลากโภชนาการ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีปริมาณโซเดียมสูง
- ลดการซดน้ำซุป โดยเฉพาะน้ำก๋วยเตี๋ยวหรือแกงต่างๆ เพราะโซเดียมส่วนใหญ่อยู่ในน้ำซุป
- ลดอาหารแปรรูป พยายามทานอาหารที่ปรุงสดใหม่
- ลดการใช้เครื่องปรุงรสที่มีโซเดียมสูง
สุขภาพดีเริ่มต้นได้จากปลายช้อน เริ่มต้นดูแลตัวเองและคนที่คุณรักตั้งแต่วันนี้ ก่อนที่ภัยเงียบจากโซเดียมจะทำร้ายร่างกายจนสายเกินแก้
อ้างอิง : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.), โรงพยาบาลบางปะกอก3, โรงพยาบาลพิษณุเวช, คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล
